王品集團 2019 最新餐飲品牌─丰和日麗台式小館
找回記憶中的好味道
先來一段官方網站上面的介紹
《關於─丰和日麗》
看見大地孕育而生的農作物，對土地和蔬果，有了難以割捨的情感
離鄉背井在都市打拼的我們，不時升起一股家鄉情懷
小時候在田間奔跑，風吹來的稻穗香；阿嬤滷豬腳，從灶咖傳來的飄香味
三合院老厝，曬菜乾的濃烈味；心中總惦記著許久未嚐的家鄉味
蘊藏著這份珍愛與心意，善用農作物成各種可能
最大的心願是重溫難以忘記的滋味
家鄉拿手菜、南北地方菜、辦桌菜、酒家菜
與三五好友共享大菜小做、小吃升級的經典菜
讓最熟悉的「台灣味」溫潤每個人的胃
丰和日麗官方網站→https://www.veggtable.com/
待客茶水─牛蒡茶
王品集團2019最新餐飲品牌力作─丰和日麗。蹭著這波風風火火展店，也跟風吃一波!!
(王品開這麼多家餐品，現在應該已經發生那種品牌互相搶客的狀況了才對啊…怎麼還一直推新的餐廳品牌出來啊….完全不懂)
在位置上，只要客人入席，不論人數多寡，都會奉上一壺牛蒡茶讓客人能稍事休息，並就著一杯養生風味的牛蒡茶沉靜下來，做好準備迎接一場傳統風味滿點的台式餐點饗宴。
啊不過當天牛蒡茶的味道不是很濃，感覺就好像是回沖了好多次的茶葉一樣，像是把牛蒡”洗”了一下的水的感覺，有點溫溫的，討厭中藥味的人我想也能很容易入口。做為開胃的飲料我覺得很適合，除了養生，還能順便把口中的氣味(如果有的話啦!像是剛逛完夜市滿嘴大蒜味的時候…)洗乾淨，味品嘗美食做好準備。推薦大家開吃前先乾一杯牛蒡茶，不僅解渴，更養生潤喉喔!
丰享小菜系列
經過中央主廚會議討論而總結出的幾樣小菜，每一到都是經典。
雖然小菜的選擇並不多(對，就五樣而已。我家巷口熱炒都比他多三~四倍菜可以選)，不過每一項都是經過收斂而來的好菜。不一定是最好做，也不一定是最便宜，但是一定是那種”能夠以最棒的方式呈現在客人面前”的菜式。
從類似涼拌小黃瓜的「金錢黃瓜」到鹹甜糯香的「花生豆腐」。每一道都在餐桌上能扮演最適合的角色。色彩豐富、口感多變、味道有層次。讓聚餐一開始就不無聊！
金錢黃瓜(涼拌小黃瓜)
- 推薦指數：★★★★★
這個黃瓜很讚，對，反正就是好吃。跟自助餐的那種酸漬小黃瓜調味不一樣，是比較偏川菜式麻香的那種。紅紅的那個應該就是辣油了，不過不吃辣的人完全可以放心，那個辣油吃起來的感覺就只是為了配色跟增加花椒香氣用的，完全沒有會被辣到的感覺。
因為加了花椒的香氣，讓生冷的黃瓜多了一點溫熱的感覺，吃起來也比較沒有黃瓜特有的「瓜味」，直接單吃就很容易吃，不需要配飯也很好入口。而且製作的手法感覺並不難，即使是連鎖餐廳，廚房也是能端出很高品質的成品。
建議不曉得小菜要點哪到的時候，就點這道「金錢黃瓜」打頭陣喔！
真的好吃。下次來吃也還會再點，是那種完全不雷的菜。
推薦指數：★★★★★
花生豆腐(優惠券免費兌換)
- 推薦指數：★★★☆☆
這個是我們用兌換券去換到的，一份單點的話要NT$80元，總共是4小塊，看起來活像是忘記放皮蛋跟蔥花的皮蛋豆腐。
豆腐般身世帶有億點鹹味的花生口味甜豆腐。就很像是花生口味的馬鈴薯泥捏成豆腐的形狀這樣，只是吃起來有一點Q軟Q軟而且黏黏的。吃到嘴裡就會迸出濃濃的花生味，如果喜歡義美花生牛奶冰棒的人我想也會喜歡這個菜品。
吃起來很優雅，而且味道也不會太強，甚麼場合聚餐都適合，而且也不會有人不敢吃，完全好球帶的一品。推薦給妳。
推薦指數：★★★☆☆
木耳干貝唇(SPECIAL招待小菜)
- 推薦指數：★★★★☆
會點到這份小菜是意外，應該說其實不是我們點的，而是「丰和日麗」現場經理招待的。喔對，這個不是業配，被一盤小菜就收買這麼好講話的話那我早就把薪水都吃光了。
事情是這樣的。我們這次來「丰和日麗」吃飯只是單純想來嘗鮮踩點順便全家一起吃好料而已。所以當我們進到餐廳做定位之後，發現到說其實裡面還有兩間長的就像是阿罵家廚房一樣的包廂的時候，我們就問服務人員說可不可以臨時換桌進去包廂，感覺比較好玩。當時店內包廂沒有人用(到我們吃完也沒看到有客人進去)，店內也只有3成客人，服務人員請我們稍等，他回頭去問店經理。10分鐘後經理就跑來我們這桌說：「需要使用包廂都=之前都必須要先預約，如果沒有預約的話，依公司規定沒辦法安排換桌進去。專於這點敬請諒解。」。這個回答中規中矩，我們覺得OK，那就在外面吃沒差。其實我們也只是問問而已，沒有想一定要進去。簡單確認之後我們就打算開吃不管她了。不過上菜的時候店經理又跑來一趟，他和另外兩名服務人員一起，直接幫我們上小菜，然後跟我們賠不是說：「不好意思讓你們期待落空，沒能進包廂用餐，這邊招待你們一份涼拌干貝唇。用餐愉快!」。我們整個受寵若驚，嗯…就這樣問一聲就招待小菜，員工訓練也太過頭了。雖然不是很貴的東西，但是有感受到新品牌在爭取客戶的品牌信任上真的願意下功夫，就這點我覺得應該要支持一下。
干貝唇吃起來爽脆有嚼勁。調味上有著麻油、花椒油、辣椒的香味，搭配一微微的醋的酸香以及木耳、小黃瓜的脆脆口感，吃起來很下飯又不膩。口感上又Q彈有勁(干貝唇)又滑膩爽脆(木耳)又清爽多汁(小黃瓜)，有很多層次，相當豐富。是那種吃在嘴裡不會無聊的一品。
推薦指數：★★★★☆
時蔬料理
「丰和日麗」提供的各類品項以餐廳來說並不是很多，甚至算是少了。蔬菜類菜品從「清炒時蔬」到「古早味白菜滷」也只有6項菜品而已。要全部吃過一輪只要2-3次聚餐就足夠。這樣不就會很容易吃膩嗎？我們也趁上菜的時候問了一下，服務人員回答說他們大概三個月到半年會更新一次菜單，所以不用怕吃到膩，把菜品吃過一輪之後，也差不多就是更換菜單的時間，就這樣循環下去，可以一直吃一直吃一直吃…。
蔬菜料理上真的很像阿罵家的會出現的菜。從茄子、四季豆、白菜滷到筊白筍，每種都是滿滿古早味，又油又香超下飯。
蒜酥美人腿(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★★★
這道菜品材料主要是筊白筍(美人腿)、四季豆以及重點的「蒜酥」。我的老天，這個蒜酥真的有夠好吃。要說有多好吃的話，那好吃的程度就好像是晚上追劇追到肚子餓的時候，從我家巷口的買回來的鹽酥雞一樣。歐~~~蒜酥的鹹香撒在炒香了的茭白筍跟四季豆上，讓蔬菜本身的甜味更明顯。爽脆的四季豆跟茭白筍，加上蒜酥，讓這道菜的風味升級到 一個層次，如果還要加點，這道菜一定會是我的首選，是那種吃再多也不會膩的菜品。
推薦指數：★★★★★
米。麵食
米食與麵食的菜品有夠傳統，都是那種在傳統市場會吃的到的小吃菜品(好啦，烏魚子炒飯可能不是每個傳統市場都有)。裡面有經典的肉燥飯，是那種滷肉被切成小肉段並且滷得軟爛香嫩超級下飯，我是都叫滷肉飯啦，不曉得這邊的肉燥是哪邊的說法，反正指得都是一樣的東西，都是好吃的傳統台灣味。
這邊的菜品任何一道只要端上桌，就會讓人感到「歐~有夠台的!」，都是經典。
肉燥飯(滷肉飯)
- 推薦指數：★★★★★
號稱台版在地，深藏每個台灣人生命記憶中的「雪白原野上的肉體誘惑」，指的就是這個肉燥飯啦!不管是叫做肉燥飯還是滷肉飯都一樣好吃。這個滷肉飯有兩個重點：軟嫩JUICY的滷肉汁、粒粒分明Q彈香甜的白飯。滷肉汁是簡單的冰糖滷味風，跟那種在滷肉中又加辣椒又加紅蔥頭又加蔥又加薑又加蒜的亂七八糟版本不一樣，這種是最簡單的醬油冰糖味，是百吃不膩的萬年經典醬汁(絕對不是「李嚴」那傢伙能懂得好)。鹹甜鹹甜的滋味，加上入口即化的黏糯豬皮，拌飯真的是一絕。白飯部分的表現也是可圈可點，白飯最難就是要煮到軟硬適中，同時又能保有白飯的米香。「丰和日麗」不愧是餐飲集團，在白飯的水平上一樣穩定，該做到的重點都有好好把握。如果是愛吃白飯的人，那光吃滷肉飯要扒個3、4碗完全不會是個問題。
推薦指數：★★★★★
肉類料理─極品山珍澎湃上桌
肉類料理的菜式比起蔬菜與其他配菜就很多很豐富了。從感覺就很「搞剛」的「功夫芋泥雞」到非常讓人感覺親切的「梅菜干扣牛肉」，每一到都是足以在阿罵家成為餐桌焦點的 main dish。這麼多的經典菜式，我們今天就仗著人多開始亂點，我們至少點了「紅燒虎掌」、「功夫芋泥雞」、「桔香糖醋雞」三品。人多就是任性!!
板橋車站環球丰和日麗官網菜單─肉類料理：桔香糖醋雞
桔香糖醋雞
- 推薦指數：★★★★★
會點這道其實是因為左翻右找都沒看到熱炒店必備好菜─「糖醋排骨」─所以就改點這一到菜。這道菜吃起來跟糖醋排骨齁，真的是有8成像。不過比起排骨更好的一點就是「沒。有。骨。頭！」。超級適合大口扒飯大口吃肉的大胃王進食模式。雞肉本身經過油炸處理，微微的油炸焦香在搭配上金桔、橙汁風格的沾醬完整包覆在雞肉上，韓式炸雞根本看不到這道菜的車尾燈。聚餐要點的話必點這道，好吃絕不翻車的選擇。
推薦指數：★★★★★
功夫芋泥雞(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★☆☆
這道菜端上桌的時候我們全家其實都以為這玩意兒而是油炸豆腐，殊不知這個幾乎就是「丰和日麗」中裡面可能是最「搞剛」的一到功夫菜─功夫芋泥雞。
這個菜品是把去骨去皮的雞腿肉用軟糯香甜的芋泥包覆起來再裹上酥鬆的麵包粉之後油炸製成。端上桌的時候盤內還有兩樣副菜，「蒜泥醬油」、「醋漬涼拌菜(小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔)」。大概是猜到只吃芋泥雞會太膩口，所以才特意搭配這兩種副菜。首先我試了下不沾醬直接吃。果然麵包粉的酥鬆就跟看起來一樣，非常到胃，完全不會像改版後的肯德基雞皮一樣硬梆梆又乾巴巴，反而就像是炸豆腐一樣(對啦…用豆腐來比好像很拉低水平…啊就真的很像)酥脆，跟口香糖的脆皮一樣，完全幫裡頭軟糯的芋頭口感加分，真正是「外酥內嫩」，再口感的表現上相當不錯。口味上則比較樸實，真的就是雞腿肉香跟芋頭香，如果不沾醬吃會稍嫌沒有味道。然後是，這個吃一塊就好像扒了半碗飯一樣，相當有飽足感。
推薦指數：★★★☆☆
紅燒虎掌(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★★★
這個「紅燒虎掌」其實我們全家吃完之後也不知道這個是哪邊的肉，只知道吃起來很像是那種腿庫、封肉附近那種帶筋，然後肥嫩肥嫩的地方。他們把滷肉塞進挖中空的大黃瓜(胡瓜)裡面。胡瓜滷到稍微保持形狀，但是一口咬下就化開的程度，跟上面那個有點肥但是軟爛不膩的肥肉口感有夠像，但是黃瓜化開之後是清甜的黃瓜汁水，跟肥肉化開之後的油水滷汁互相交織，在口中翻雲覆雨你儂我儂，口感相似但是口味卻一味清淡、一味濃膩，恰好互補。是那種一口就能吃到瓜果清甜與豬肉油香的好菜。口感非常有趣的一道料理，推薦大家試試看!!
推薦指數：★★★★★
海鮮料理─絕品海味吃通海
身為海島，傳統台菜當然少不了要有海味進來尬!!
「丰和日麗」這一季有提供幾種不同的海鮮。有絲瓜、蛤蜊、大蝦、午仔魚、石斑、虱目魚等等，都是台味十足的海產。搭配上百吃不厭的經典料理手法與經過時間千錘百鍊而成的輔料搭配。讓每道海鮮料理上桌的時候總能引起我們一家人的注目與愛戴。喜歡吃海鮮嗎?丰和日麗一定也能滿足你嚮往海洋的舌尖!
雪菜蒸午魚(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★☆☆
午魚，又叫做「午仔魚」，牠的鮮美從濱海地區老一輩口中用台語朗朗上口的俚語就能略知一二─「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」─堂堂四大台灣好魚，「午仔魚」就排在第一位。牠的美味是先人經驗的總結，第一名當之無愧的那種好吃。
這道「雪菜蒸午魚」上菜的擺盤方式相當樸實。就只是一條光溜溜的魚躺在琥珀色的醬油湯汁裡面而已，沒有其他裝飾。在光滑細嫩的魚皮底下隱藏著的試如同棉花一般細緻軟嫩的魚肉，入口即化，就像魚肉豆腐一樣。搭配魚肚上的一圈脂肪以及雪菜，一口吃進嘴裡，濃濃魚肉香就充滿整個口腔。略帶油脂感的湯汁呈現濃郁的風味，搭配雪菜的鹹香解膩，相輔相成，是那種兩個人就可以吃掉一尾魚的節奏。
如果你是很喜歡雪菜、缸豆、福菜之類保久蔬菜的那種人，我會很推薦你試試看這道「雪菜蒸午魚」，鮮美而不膩口，好吃!
推薦指數：★★★☆☆
蛋。豆腐料理─滑嫩可口欲罷不能
國民級美食─蛋、豆腐料理。在「丰和日麗」裡面也特別佔有一席之地。雖然樣式相當少(也就只有四道菜)，不過每道都是最親切的一時之選。如果你想要吃得清淡一點又有飽足感，那我會非常推薦這個類別的四道料理。有百年經典的「酥炸豆腐(老皮嫩肉)」以及感覺就很高端的「蟹黃豆腐」。高貴不貴，好吃又對錢包很友善，真的是小資好友啊!!
黑麻油燒蛋(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★★☆
「黑麻油」。一種阿罵家長駐的氣味(至少我阿罵家是這樣)。濃濃黑麻油香混合著乾煸老薑的香味，讓普普通通的煎荷包蛋染上厚厚的一層早年時代的氣氛。荷包蛋，有些長輩又會叫它做「蛋包」。講的就是中間那一坨隆起的蛋黃被蛋白圍繞包附的形狀。渾圓的蛋形再加上油煎而成的焦香酥脆，非常簡樸可是卻是深入基因的好味道。「丰和日麗」的燒蛋還有一點很值得推薦─雖然外表看似全熟，但是實際上卻是流沙蛋包。半熟黏膩的蛋黃汁液流淌在焦香的蛋白上，在麻油香之上又添加了一份滑順醇厚的口感。好吃!
推薦指數：★★★★☆
蟹黃豆腐(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★☆☆
這鍋好料剛上桌的時候就是一盆黃澄澄的像玉米濃湯的東西，看不見裡面到底裝那些東西，其實不是特別吸引人。不過在挖開它被掩蓋的內在之後，就會發現它其實曖曖內含光，有豆腐、蟹肉(應該有吧?)還有鮮甜的小花枝。豆腐的軟嫩再加上小花枝(還是小卷?)的鮮甜脆口、越嚼越香，讓這道以蟹黃為賣點的料理在口中散發更多美味。海鮮的鮮甜以及蟹黃的濃醇互相配搭，讓整個味道的層次變得豐富。加上豆腐與花枝截然不同的口感，吃起來一點都不會無聊。喜歡羹湯類的人請一定要嘗嘗看。
推薦指數：★★★☆☆
湯品─湯湯水水好台味
台菜料理重點中的重點─湯品。
這次我們總共點了兩種不同的湯還嚐鮮─「人參蘿蔔雞」、「魷魚螺肉蒜」。
就像時光機器一樣，湯在喝下第一口湯的時候就有一種「喔!好熟悉的味道!」的感覺，讓人能夠不知不覺放鬆下來。湯品的味道與調製一點都不複雜，是那種可以喝出食材味道的湯品。作為餐桌上收尾的選擇是當仁不讓。推薦不管是五菜一湯、四菜一湯、三菜一湯都好，反正就是叫一份湯品就對了，不會有錯的啦!
人參蘿蔔雞湯(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★★★
這個我覺得是本日最好吃的一品。外觀非常的…怎麼講?有點像營養午餐的感覺。但是喝過一口之後就會馬上知道，這個根本不是營養午餐可以比的，這個是「超營養午餐」的等級啊!!
品名中寫到的人參，我在湯裡面翻了好久都沒有看到半根人參鬚，更不要說是人蔘了。湯品中的鮮甜口味源自於使用了「老蘿蔔乾」下去熬燉的湯頭。老蘿蔔乾的鹹鮮與甘甜，在一段時間的熬煮過後釋放到湯水中，讓湯水盛滿老蘿蔔乾的日月精華，整甕湯品的內含完全拉升到另一個等級，搭配的肌肉也是相當美味。用國產雞肉切塊入鍋去敖煮，讓雞肉精華釋入湯液中。光喝湯就非常讚。一口湯、一口軟嫩入味的雞肉，再好吃的雞湯也就是這樣了!
推薦指數：★★★★★
魷魚螺肉蒜(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★☆☆
這道湯真的是土味滿滿，阿罵就最愛煮這種湯。小時候去阿罵家吃飯，有時候就會有這個湯，因為看起來黑黑的，裡面又加了小孩子討厭的蒜苗、魷魚，湯的味道整個都充滿了蒜苗的辛臭跟魷魚那種乾貨特有的腥臭，真的是避之唯恐不及的一種湯，總有一種”冰箱有甚麼就通通餐進去煮湯”的感覺。
「丰和日麗」的「魷魚螺肉蒜」端上來的時候，其實我也不曉得是甚麼東西。直到老媽說這個東西阿罵常常煮我才想起來。不過看上去這個就跟阿罵煮的不是同一種東西啊….。人家煮的怎麼就可以讓湯頭變成是黃澄澄的琥珀色，蒜苗又能維持鮮綠爽脆，魷魚則是釋放出海產的鮮甜溫醇，搭配上香菇的山珍氣味與筍子的口感。雖然做法簡單，但是口感跟食材都很豐富。
推薦指數：★★★☆☆
飲品
與菜品相比，酒水飲料的選擇就很多。不管你是養生取向的喜歡喝現打ˇ果汁，或者是爆肝取向的喜歡喝酒，這邊都能滿足基本需求。
從果汁到彈珠汽水再到熬製茶品、白鶴靈芝養生茶，又或者是台灣啤酒、單一麥芽威士忌，都能讓你再「丰和日麗」吃得盡興、喝得開勳。
鳳梨煮茶(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★★★
這個光是端上來就很有衝擊力。整壺的玻璃水壺裡面直接丟一大片鳳梨皮進去，光看就很惡搞。不過喝起來的滋味溫潤，就是那種甚麼時候喝都適合的飲料的感覺。
口味上，除了有鳳梨的香甜滋味之外，比較像是淡淡的冬瓜茶。有點甜又不會太甜，就像麥仔茶一樣，「止嘴乾擱不礙胃」，不管配甚麼都好喝。這一壺大概也有800ml~900ml，光我一個人就至少乾了半壺有，口感好，味道也很不錯，更有吸睛的鳳梨皮當作重點。這個絕對是必點特色菜的啦!!
推薦指數：★★★★★
季節現打果汁(★特色推薦)
- 推薦指數：★★★☆☆
台灣身為水果王國， 把新鮮好吃的水果通通拿來榨汁也是剛好而已。這個果汁會隨著季節更換不同的當季水果。除了能常常提供來客不一樣的果汁之外，更重要的就是「旬」的概念。每個時節都有它最美味的東西長出來。只要在那個時節吃那樣東西，就能用更優惠的價格吃到更美味的食材，而且還能很便宜。喜歡”濃濃”有點像果汁泥口感的人一定會喜歡這個現打果汁喔!!
推薦指數：★★★☆☆
大補內彈珠汽水
- 推薦指數：★★★★★
這家超有名的彈珠汽水老牌，現在都轉做觀光工廠比較多，原來還有在市面上流通，喝到的時候都感動到不行。「RA-MU-NE」的發音，幾經轉話之後就變成「大補內」，所以名字才這麼奇怪。啊但是香氣跟小時候喝到的幾乎一樣，超讚的啦!!真正的”好吃又好玩”!!
推薦指數：★★★★★
丰享宴─台式合菜套餐(兩人$800、四人$1600)
除了單點之外「丰和日麗」還有提供2、4人套餐，如果不想燒腦去想要吃那些菜的話，建議就直接點這種多人套餐。除了上菜比較快速之外，幾乎不會踩雷。而且因為都是安排過的套餐，在用餐過程中，都能很好掌握菜品之間的搭配，而且高貴不貴，平均下來每個人也就400左右，CP值就是王道!
以上，就是本次「丰和日麗」的試菜食記，有想要知道「丰和日麗」的哪些有趣的事情請幫我在文章下面留言喔!
【讀者來店獨享好禮】
不限金額每桌可免費兌換一份「紅燒虎掌」
活動條件：出示手機螢幕上的兌換券條碼即可。每桌限兌換一次。不限店別。全台適用
活動時間：即日起 至 2020/6/20 止
好禮兌換券傳送門─請你吃「紅燒虎掌」的官方業配文
店家資料
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地址：新北市板橋區縣民大道2段7號2樓─Google地圖
訂位專線：02-2966-8588
營業時間：11:00-14:30、17:30-22:00（週一～週五）、11:00-14:30、17:00-22:00（週六、週日）
