台北美福大飯店GMT義法餐廳食記

台北美福飯店GMT義法餐廳

上班族副業下班賺錢台北美福飯店GMT義法餐廳食記
台北美福飯店GMT義法餐廳食記

我靠經營副業賺的錢犒賞自己中高價位台北市五星級飯店餐廳 

我是普通的內科園區上班族小提米

過著上班薪水不高責任又重薪水普通的生活

某天跟副業作很大的前輩吃飯

一頓飯點醒我   

領死薪水真的無法致富

連讓家人過舒服的生活都辦不到

我才開始積極學習這些副業技能 

3年前開始下班接案賺錢

打造自己的副業

並且  每個月靠副業賺的收入

都完全足夠我每個月選個週末

訂台北市五星級酒店中高價位的美食

也不心疼

好爽啊

你應該也要積極打造副業

上班族只要下班還願意經營副業

獲得百萬年薪並不困難

我已經達成了  2018年可以朝向200萬年薪奮鬥

一起加油吧!

上班族努力副業之路


 台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳單人套餐

【訂位介紹】

★2017 好評午間套餐 $1299 (原價$1428)

★內容如下:秋季蟹肉佐野菇奶油濃湯、法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋、主菜二擇一:美國特級牛小排佐經典肉汁或普羅旺斯鱈魚菲力佐香茅醬汁、特製甜點

★以上套餐皆以單人計費,並已含服務費!

【台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳小提米心中評分】

交通位置:★★★★★★☆☆☆☆

用餐環境:★★★★★☆☆☆☆☆

服務品質:★★★★★☆☆☆☆☆

餐點菜色:★★★★☆☆☆☆☆☆

用餐價格:★★★☆☆☆☆☆☆☆

【餐廳資訊】

訂位飯店:台北美福大飯店

飯店地址:台北市中山區樂群二路55號

訂位餐廳:GMT義法餐廳

餐廳位置:四樓

訂位專線:+886-2-7722-3396

飯店電話:+886-2-7722-3399

飯店傳真:+886-2-7722-3388

飯店網站:https://www.grandmayfull.com/

營業時間:11:30~22:00 (EZTABLE24小時線上訂位)

午餐時段:11:30~14:30 (最後點餐時間:14:00)

晚餐時段:18:00~22:00 (最後點餐時間:21:30)

座位數:112位

包廂:三間大包廂及兩間半開放小包廂,容納人數约44席

露臺區:约16位

※餐廳自備酒水費:葡萄酒及一般酒 NT$800/瓶;烈酒 NT$1,200/瓶。

EZTABLE簡單桌提供的介紹資訊】

台北美福飯店上班族下班副業賺錢小提米eztable介紹
eztable台北美福飯店

★2017 好評午間套餐 $1299 (原價$1428)

台北美福飯店GMT Gourmet Kitchen歐陸義法餐廳介紹

GMT Gourmet Kitchen 融合義法料理的美味、GMT 的套餐式菜單隨著季節更換,透過優雅的盤飾、經典的烹飪技法,搭配主廚創意端出令人驚豔的味蕾饗宴。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢小提米GMT義法餐廳實拍
GMT義法餐廳用餐環境實拍

走進 GMT,迎面而來的是高挑典雅的空間,大片落地窗灑進滿室的金黃光輝。餐廳地板採用歐洲進口高級石材馬賽克拼花設計,繁簡搭配恰到好處,打造出簡約大氣的歐式典雅氛圍。潔白桌布上擺設光可鑑人的餐具、可搭配各式酒款的 Riedel 高腳酒杯、以及台北美福獨有的藍鵲及梅花鹿銀邊秀盤,GMT 優雅簡約的桌上擺盤,展現獨有魅力。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢小提米GMT義法餐廳實拍2
台北美福飯店GMT義法餐廳實拍2

舒適靜謐的寬敞用餐空間,擁有絕佳的採光,挑高 4 公尺的空間掛有圓形裝飾吊燈一點也不顯壓迫,餐廳內的半透明屏風隔間設計,除了讓整體空間感延伸外,更提供賓客各自獨立的用餐空間。

◆吃得到陽光的自然美食主義◆

位置:台北美福大飯店四樓

GMT 義法餐廳採用大量的在地優質蔬果,

搭配美福嚴選頂級食材,創作出無國界料理的美味享受。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢小提米GMT義法餐廳餐點
台北美福飯店GMT義法餐廳餐點

※法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋

各位大家好,我是副業SALES小提米。

每個月的小確幸,吃遍台北飯店餐廳之旅!

這次我來到位於台北大直地區的餐廳─台北美福大飯店-GMT義法餐廳,準備要來吃吃看,GMT引以為豪的牛肉料理!



台北美福飯店上班族下班副業賺錢小提米GMT義法餐廳牛肉
台北美福飯店GMT義法餐廳牛肉

台北美福大飯店─GMT義法餐廳

飯店坐落於大直地區樂群二路與明水路交叉口往樂群二路方向的北側,搭乘捷運前往的話可以在「捷運劍南路站」下車後沿著敬業二路往南走,途中會經過大直典華以及台北和璞飯店

,步行約10分鐘左右即可抵達台北美福大飯店

飯店外觀是兩棟連在一起的建築。俐落的外型與大方的線條,有種大器雄偉的風範。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店外觀
台北美福飯店外觀※圖片轉自台北美福大飯店官方網站。

飯店備有停車場,停車場出入口就位於正門旁,如果開車前往的話不用擔心找不到停車場入口,而且正門的接送車道相當高大寬敞。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店停車場入口
台北美福飯店停車場入口
台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店大門口
台北美福飯店大門口

台北美福大飯店大廳中有個非常大的燈飾,搭配左右兩支厚實的大理石石材迴旋梯,以及雙層挑高的天花板,整個就是非常氣派的排場!

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店大廳水晶吊燈
台北美福飯店大廳水晶吊燈
台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店大廳梯子
台北美福飯店美福飯店大廳梯子

就連大廳中讓賓客稍事休息的座位都使用絨布材質,光線的折射效果更顯得尊爵、不凡。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店大廳休息座
台北美福飯店大廳休息座

位在一樓入口處還有另一間台北美福大飯店所屬的餐廳「彩匯」自助餐,色彩鮮艷的琉璃裝飾也更讓整個一樓大廳增添豐富的氣氛。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店大廳裝飾
台北美福飯店大廳裝飾

這次小提米的目的地是位於飯店四樓的台北美福大飯店GMT義法餐廳,坐上電梯先確認下位置。各層樓的主要設施都清楚地標示了出來。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店電梯樓層介紹
台北美福飯店電梯樓層介紹

出電梯之後就是台北美福大飯店GMT義法餐廳的入口處。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店歐陸義法餐廳
台北美福飯店歐陸義法餐廳外觀

再來一張餐廳招牌的特寫。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店歐陸義法餐廳招牌
台北美福飯店歐陸義法餐廳招牌

一進門後,櫃台馬上有人前來接待,並且替我收起外套掛至衣櫃保管,一整個就很有高大上的感覺啊!這樣的服務只在日劇或者文藝電影裡面見到過,初次體驗還真是受寵若驚。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店歐陸義法餐廳櫃台
台北美福飯店歐陸義法餐廳櫃台

※簡單大方的石頭材質櫃台與台北美福大飯店GMT義法餐廳西裝筆挺的服務人員

和服務員說明訂位資訊後,我隨即被領往我的位置。本來想著說因為指訂位了一人,應該會被排在某個不起眼的角落,結果是排在主餐區之中,而且還不是讓我坐兩人桌,而是四人桌!整間餐廳因為是週一中午的冷門時段,只有零星幾桌客人來用餐,主要座位區更是只有我一桌,然後我還一個人用了四人份的座位,整個就有包場的FU。想體驗包場嗎?挑個冷門時段來台北美福大飯店GMT義法餐廳用餐吧!

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店GMT歐陸義法餐廳餐桌
台北美福大飯店GMT義法餐廳奢侈地享受四人份的座位。

在餐廳的布置上,呈現著簡單、精緻的風格,有北歐休閒工業風格的感覺,但是又保有華麗經典的裝飾元素。像是主要裝飾之一的大吊燈,水晶造型的與直線造型金屬的燈架就很和諧地融合了華麗與簡單。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店GMT歐陸義法餐廳吊燈
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳吊燈

再來是明亮的採光,真是讓人感到非常舒適,好天氣加上大片玻璃窗,在室內也能充分感受到明媚的陽光。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店GMT歐陸義法餐廳環境
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳環境

在隔間板上,也看的到設計巧思,運用鏡子的反射效果再次擴大用餐區的視覺感受,搭配歐式花紋,避免了鏡子冷冰冰的感覺,多了份古典的雍容。

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店GMT歐陸義法餐廳古典玻璃
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳古典玻璃

坐定位後,服務生隨即詢問是否需要飲品。我不喝酒的,所以我要了開水,但是這地方連開水都不一般,不是回廚房用水壺倒出來,而是開了一大瓶看起來就很厲害的玻璃瓶裝水,而且還用倒紅酒的方式替我斟滿水杯,這喝水都能這麼講究。

※台北美福大飯店GMT義法餐廳供應的漂亮礦泉水,水資另計
※台北美福大飯店GMT義法餐廳供應的漂亮礦泉水,水資另計$270
※台北美福大飯店GMT義法餐廳服務生貼心地替客人倒上一杯水
※台北美福大飯店GMT義法餐廳服務生貼心地替客人倒上一杯水
台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店GMT歐陸義法餐廳菜單
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳菜單

本日菜單:

今天要來台北美福大飯店GMT義法餐廳消費的是在EZTABLE簡單桌上有提供訂位服務的簡單桌「2017 好評午間套餐 $1299 專屬套餐」,久聞EZTABLE簡單桌的方便與效率,實際上用起來果然是讓人非常滿意。前一天晚上在手機上用EZTABLE簡單桌APP下訂刷卡,訂位前還擔心說能不能訂到位的(畢竟我是在週日晚上都快11點左右才訂位),結果完全很OK!訂位過程簡單、滑順,完全不會像一般網路購物一樣搞不懂自己到底買了甚麼東西,時間、地點、餐點內容都直接SHOW出來,非常透明好懂,真是不錯的訂位服務。

無關緊要的事情說了那麼多,先到此打住,來人啊!上圖片!

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店GMT歐陸義法餐廳菜單照
台北美福飯店美福飯店GMT歐陸義法餐廳菜單照

這個就是這次的套餐菜單,可以看到整個套餐下來,基本上只有在主餐上面有兩種選擇。一種是小提米今天吃的「香煎美國PRIME牛小排/紅酒肉汁」,可加價NT380元,加上一塊匈牙利脆煎鴨肝,但是小提米今天一進餐廳就忙著準備照相,忘記加購了……QQ。另一種則是看起來就超級適合愛吃海鮮的人的「普羅旺斯香草烤鱈魚菲力/香茅醬汁」,光是想像鱈魚Q彈的肉質搭配烘烤的手法,那種把魚肉的美味肉汁鎖住然後用氣味濃烈的香茅與香草陪襯味道,絕對也是一道美味!

台北美福飯店上班族下班副業賺錢美福飯店GMT歐陸義法餐廳附餐
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳附餐

附餐:

這次套餐的附餐是兩種類的麵包,一種是白麵包、另一種是酒釀葡萄麵包,並且附有一小碟我沒見過的(我書讀得少,還真沒見過這種醬料跟麵包一起上來的)醬料。雖然服務生上菜時就有說明了這道菜是甚麼,但我還是馬上向服務生問了問該怎麼吃。原來這像醬油的是紅酒醋(有說牌子但是完全記不起來了),黃色的液體是橄欖油,撕下麵包沾著吃,更能帶出麵包的香甜滋味。

台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳酒釀葡萄麵包佐橄欖油紅酒醋
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳酒釀葡萄麵包佐橄欖油紅酒醋

麵包本身也是由台北美福大飯店的烘焙坊專門製作給GMT義法餐廳使用的,外面可吃不到。麵包吃起來有點像軟式法國麵包,但是更加鬆軟好咬,而且依然保有Q彈的口感。不知道是不是原料的關係,單吃白麵包都能感覺麵粉香味比起我家社區的麵包店還要明顯,乾吃也非常美味。

台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳附餐麵包
非常上相的台北美福大飯店GMT義法餐廳附餐麵包

忘記提到一點,麵包直到送入口前都還是彷彿剛出爐的溫熱。因為,台北美福大飯店GMT義法餐廳竟然給麵包穿衣服!請看!

台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳附餐麵包保溫
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳附餐麵包保溫

這個造型讓我一度以為台北美福大飯店GMT義法餐廳為什麼衛生紙要另外讓人送上來,細看才明白原來這是替麵包保溫的方法。太意外了,附餐麵包竟然都這麼細心處理。



台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳湯品
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳湯品

湯品:

套餐附的湯品是「秋季蟹肉佐野菇奶油濃湯」。

上湯的時候服務生介紹本掏品的特色。由主廚特別挑選的蘑菇與多種菇類原味製成,掏品風味全部來自蕈類本身。在湯品上點綴了鮮奶油以及松露醬,更添加湯品滑順口感並昇華蕈類風味。

台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳秋季蟹肉佐野菇奶油濃湯
台北美福大飯店GMT義法餐廳的秋季蟹肉佐野菇奶油濃湯

在湯品之上有一片餐前小點,烤得酥香鮮脆的法國麵包搭配手撕蟹肉及食用花。光是顏色配搭就叫人驚喜,花材的繽紛與蟹肉、麵包的白搭配得恰到好處。

台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳秋季蟹肉佐野菇奶油濃湯上的酥烤法國麵包佐手撕蟹肉與食用花
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳秋季蟹肉佐野菇奶油濃湯上的酥烤法國麵包佐手撕蟹肉與食用花

麵包的酥脆與蟹肉的軟嫩交互呈現出多層次的口感,樸實的麵包與食用花材的微苦更襯托出甘甜的蟹肉滋味。只給一片的做法,更是讓人有欲求不滿的開胃效果。

台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳佐野菇奶油濃湯上的酥烤法國麵包佐手撕蟹肉與食用花
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳佐野菇奶油濃湯上的酥烤法國麵包佐手撕蟹肉與食用花
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳前菜
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳前菜

前菜:

套餐附的前菜是「法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋」。

湯品之後緊接著是沙拉,剛端上桌,就被沙拉的顏色所吸引。五、六、七、八、…….至少有九種材料在裏頭,雖然都不多,但點綴起來,整盤沙拉卻是很豐富。

台北美福大飯店GMT義法餐廳的法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋
台北美福大飯店GMT義法餐廳的法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋

其中,主角當然是「拜雍火腿」囉!為了仔細品嘗各種食材的滋味,我特別將每樣材料都分開食用,但是,雖然各種材料非別有著各自不同的個性,拜雍火腿卻非常好地將每種味道都扣在一起,儼然是貫串每個場景的重要角色。

法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中的拜雍火腿
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中的拜雍火腿

切成薄片的火腿,憑藉其強烈深厚的滋味,在沙拉中仍然有著明顯的地位。搭配上輕薄剔透的外型,真是相當的好看又好吃。

法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中的拜雍火腿特寫
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中的拜雍火腿特寫

其他的蔬菜食材各自或苦或甜或帶有芝麻香,但是佐上拜雍火腿的油潤肉香之後,味道渾融成一體,就連口感也和諧了起來,不再菱角分明。

法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫2
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫3
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫4
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫5
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫6
法國拜雍火腿配甜瓜與時蔬沙拉佐陳醋中食蔬特寫


主菜:

套餐附的主菜是「美國特級牛小排佐經典肉汁」。

終於到了介紹主菜的階段,本次的主菜有兩種可以選,一種是「美國特級牛小排佐經典肉汁」,另一種則是「普羅旺斯鱈魚菲力佐香茅醬汁」。由於我比較偏好有嚼勁的口感,所以點了牛小排。在選擇主餐後,服務生即詢問我需要三分熟或者五分熟。我呆了一下,那個常見的七分熟怎麼不見了?馬上向服務生詢問。她馬上表示,由於牛小排是屬於嚼勁比較好的部位,比較推薦稍微短時間的烹調,才能保有柔嫩的口感而不死硬。更大力推薦三分熟才是最美味的程度。既然服務生這麼介紹,那就吃吃看吧!不管是留著水還是流著血都行,今天就要吃到真正的好牛排!

台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳美國特級牛小排佐經典肉汁
台北美福飯店GMT歐陸義法餐廳美國特級牛小排佐經典肉汁

牛小排上菜時盛盤簡約俐落,沒有多餘的裝飾菜品。只有必備的蒜片以及解膩的炙烤什錦蔬菜與經典肉醬。

GMT歐陸義法餐廳美國特級牛小排佐經典肉汁
GMT歐陸義法餐廳美國特級牛小排佐經典肉汁
美國特級牛小排佐經典肉汁搭配什錦烤蔬菜
美國特級牛小排佐經典肉汁搭配什錦烤蔬菜
美國特級牛小排佐經典肉汁與配菜
美國特級牛小排佐經典肉汁與配菜

在牛排上點綴著些許的鹽花,更顯牛排粉嫩可口。

上完菜後,服務商緊接著端著個大盤子來到座位旁向我解說搭配用的四種醬料。

台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」隨餐醬料
台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」隨餐醬料

「黃芥末醬」

經典的華芥末,不論搭配甚麼都是美味的代表。當然在牛排身上也是一個道理。

台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」黃芥末醬
台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」黃芥末醬

「芥末籽醬」

由芥末籽製成,酸甜的調味與芥末籽本身的口感和獨特氣味,中和了牛排油花膩口感覺,增添了一分酸香氣息。

台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」「芥末籽醬」
台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」「芥末籽醬」

「辣根醬」

用叫做辣根的植物做成,氣味與山葵有異曲同工的感覺,但是卻沒有一般山葵的嗆辣,比較像是稍微會辣口的牛蒡。在增添牛排口味的變化上有獨樹一格的表現。

台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」「辣根醬」
台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」「辣根醬」

「來自法國─鹽之花」

經典中的經典,服務生特別介紹道這個鹽之花。看似平凡的鹽巴,細看卻發現結晶之精巧,彷彿不像是用來食用寶石一類。

鹽之花是近幾年法式高級料理的必備調料。它產自布列塔尼南岸有上千年曆史的給宏德Guérande鹽田區,以其當地獨有的氣候水域和自然條件結晶而成的天然海鹽,比一般海鹽含有更多的微量元素,結晶形狀為中空的倒金字塔型,且帶有奇異的紫羅蘭香味。每年僅有6-10月可以採收,以當地當下的海風和陽光來決定它的結晶、它的味道。而且說是每公頃送審的鹽之中只有100g會被認證為「鹽之花」,再再顯得這味調料的珍貴。

台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」「鹽之花」
台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」「鹽之花」
台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」「鹽之花結晶」
台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」「鹽之花結晶」

除了以上四種醬料之外,在牛排旁邊,與烙烤什錦蔬菜放在一起的,還有原味烤大蒜片,這裡就先不上圖了。

 

介紹完各種醬料之後,小提米就先當自己是個白富帥,輕手輕腳地片下牛排,然後點上各種不同的醬料來品嘗這道美味。

外皮煎至呈現些微焦脆感的三分熟美國特級牛小排
外皮煎至呈現些微焦脆感的三分熟美國特級牛小排
從切面觀察三分熟牛小排嬌豔欲滴的肉質與焦脆外皮
從切面觀察三分熟牛小排嬌豔欲滴的肉質與焦脆外皮

 

首先便是牛排的王道配搭─鹽。
「好的牛排只要一點鹽來陪襯」這種說法果然是一點也沒錯。牛脂滑潤的奶油風味以及與牛排與鐵盤接觸面上焦糖化的香氣,單吃的話略顯油膩,但是配上一點點的鹽,鹽巴強烈的鹹味卻讓整個滋味相當和諧,鹹香油潤又帶點嚼勁,只能用「美味」形容。更不用說這次搭配所使用的鹽是在結晶時有更豐富風味的法國鹽之花了!除了鹽巴的鹹,還帶著一點點海鮮的甜以及隱約的香味,真是非常細膩的滋味。

三分熟牛小排撒上來自法國的鹽之花
三分熟牛小排撒上來自法國的鹽之花

 

接著是外關頗有特色的「芥末籽醬」。
宛如藜麥般的外表還帶有薄薄棕色的外殼,咬起來的口感就像煮熟的小米飯,稍微有點顆粒感但是不會咬不動。味道有點像是漢堡裏頭的酸黃瓜,有點酸、有點甜、還有非常些微的黑胡椒般的嗆辣。與牛小排一起入口,能充分感覺到芥末籽與牛小排在口中混雜的口感,酸香的調味更讓牛小排的甜味顯露出來。

美國特級牛小排佐芥末籽醬
美國特級牛小排佐芥末籽醬

 

然後是比較不陌生「黃芥末醬」。
稍微問過服務生「芥末籽醬」和「黃芥末醬」的差別,他說這兩種都是用芥末籽做出來的,不過在調味以及口感上是不一樣的風味。黃芥末醬的調味更加溫醇帶甜味,但是可能是因為芥末籽被磨碎的關係,光聞味道的話香味比起芥末籽醬更多一些。搭配牛小排食用,絲滑的黃芥末平均地沾滿牛小排,越是咀嚼,牛排的香甜越是溢出。

沾上黃芥末醬的三分熟美國特級牛小排
沾上黃芥末醬的三分熟美國特級牛小排

西餐的山葵─辣根醬。
辣根醬的原料是一種外型與山葵相似的植物,嗆辣的口感與山葵有幾分相似,不過更多了一股中草藥的味道,再加上粗糙質地的纖維口感,與牛小排配搭起來另有一番滋味。

沾上辣根醬的美國特級牛小排
沾上辣根醬的美國特級牛小排

芥末、辣根、山葵經常被搞混,這邊稍微整理一下小提米所找到的資料:
山葵,就是吃生魚片必備的「哇沙米(WASABI)」,那個綠綠的醬。真正的山葵醬是由山葵的「莖」所研磨而成,而且一定要是現磨現吃,不然山葵的嗆辣、甜味可是會在15分鐘內隨著時間一點一點的淡化。山葵長得像下圖這樣。

生鮮山葵
生鮮山葵

辣根,在台灣人日常飲食中不常見到,主要出現於比較高價的西餐,是使用辣根的「根」來製作。另外,由於風味上與山葵相似,都有嗆辣的口味,所以經常被用作山葵的代替品用來製作山葵風味的調味料。是的,因為山葵的賞味期大概只有15分鐘而已,而且必須現磨現吃,所以不太可能製成罐裝、小包醬料而不失去風味,所以大部分的非現磨山葵醬其辣味都是來自辣根。

外觀與山藥相似的「辣根」(圖片轉自alchetron.com)
外觀與山藥相似的「辣根」(圖片轉自alchetron.com)

芥末醬則是塗在熱狗上或者用來沾德國豬腳、烤肉用的那個黃色的醬料,通常由酒、醋來調味。

淋在熱狗上的黃芥末醬與番茄醬(轉載自香港雅虎YAHOO!FOOD)
淋在熱狗上的黃芥末醬與番茄醬(轉載自香港雅虎YAHOO!FOOD)


 

最後補上一張經典配搭─蒜片。蒜片焦脆的口感與辛香與牛排焦糖化的表皮以及油煎的香氣完全match上,就像珍珠奶茶裏頭的珍珠、草莓蛋糕上面的草莓,完全就是為了成為牛排配角而存在的完美搭配。

三分熟牛小排與酥香脆的原味蒜片
三分熟牛小排與酥香脆的原味蒜片
台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」三分熟牛排
台北美福大飯店GMT義法餐廳的「美國特級牛小排佐經典肉汁」三分熟牛排

真是太厲害了!三分熟竟然能夠完全不滲出血水,而且外皮焦香、肉質粉嫩。完全出乎意料的嫻熟手法。不愧台北美福大飯店

 

甜點:

套餐附的甜點是「台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點」。

搭配甜點的飲料則是拿鐵咖啡。

台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點
台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點
台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點拿鐵咖啡
台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點拿鐵咖啡

甜點是起士乳酪蛋糕的樣子,實際名稱記不得了,但是還真好吃。起士乳酪濃醇的風味加上底層濕式餅乾的口感,嘴裡的兩種味覺不斷循環。再沾上附在一旁的野莓醬,在醇厚中多點跳脫,一種甜品兩種享受。

台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點起士乳酪
台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點起士乳酪
台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點起士乳酪3
台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點起士乳酪
台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點起士乳酪4
台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點起士乳酪

吃完蛋糕想改變下口感?旁邊還附有小小的水果,分別是火龍果、洋香瓜、紅心芭樂。其中這個紅心芭樂讓我還一度以為是小饅頭之類的糕點。漸層的粉紅色與白色真正是賞心悅目。

台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點紅心芭樂
台北美福大飯店GMT義法餐廳自製季節甜點紅心芭樂

拿鐵的香濃自是不在話下,但是讓我驚豔的則是專用的糖罐,糖結晶竟然是棕紅色的,還帶有醇厚香氣,光看就覺得美味。咖啡中綴上一小匙棕色結晶,香氣更上一層。替這個套餐畫下完美的句點。

最後,挼我再次補上台北美福大飯店官方網站上的介紹,想找個優雅大方的用餐環境嗎?可以來台北美福大飯店試試看喔!

 

台北美福大飯店簡介:

飯店建築位在台北市大直地區河岸,兩座大樓的穹頂在天際線上畫出優美線條。

台北美福大飯店以優雅的姿態,俯瞰台北市區。飯店腹地達三千六百坪,以新古典主義風格為建築設計主軸,以十六公尺高的羅馬柱為主要特徵,融合東方象徵富貴用銅手工打造的牡丹花,將其嬌羞含苞到綻放風華的歷程巧妙詮釋在這棟廿五層樓高的美麗建築。

台北美福大飯店簡介
台北美福大飯店夜景外觀-轉自台北美福大飯店網站
台北美福大飯店大廳
台北美福大飯店大廳-轉自台北美福大飯店網站
台北美福大飯店大廳旁會客空間
台北美福大飯店大廳旁會客空間

GMT義法餐廳簡介:

待客之道是我們細究的藝術,懷抱溫厚的臺灣精神,提供頂級客層非凡旅宿體驗,

要將臺灣最精緻、最細膩的生活文化傳遞出去。

嚴選在地食材,烹調出世界況味,體貼照顧每一個來到的賓客。

【小提米訂位資訊】

訂位方式:EZTABLE

訂位人數:1位

訂位日期:2018年1月

訂位時間:平日 (週一)

訂位時段:中午

訂位價格:NT$1299元 / 人

訂位網頁:https://tw.eztable.com/restaurant/13232?from_type=search



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